螺旋藻——献给新世纪的礼物(幼儿篇)

螺旋藻是20世纪保健行业的重要发现成果。作为保健极品，螺旋藻富含蛋白质、维生素、矿物质及不饱和脂肪酸类，能为人体直接吸收和利用，而且没有任何毒副作用，这是常规生物不能企及的。在许多国家中，人们愈来愈多地选择螺旋藻作为天然的维生素、矿物质、β一胡萝卜素、γ一亚麻酸等重要营养素的补充剂。联合国粮农组织向发展中国家推荐：螺旋藻作为一种全面综合性营养资源是成人和儿童的营养库，可以用作克服单一营养而产生的营养缺乏症。螺旋藻成为21世纪人类的礼物，作为新世纪的礼物献给社会的各界同仁。

如今的生活好了，每对父母一般都选择生一个宝宝，每个宝宝都是家里的小皇帝，真是“含在嘴里怕化了，放在手里怕烫着”，优越的生活娇惯了孩子们。小朋友们大多挑食，不喜欢吃青菜，而不吃青菜会影响孩子的正常发育和健康，父母们心急如焚。

专家们通过对少年儿童健康状况进行调研，指出少年儿童面临四大健康问题：

1．营养不良和肥胖。在中小学生中营养不良和肥胖问题同时并存，专家称之为“双峰现象”。在全国范围内，原来儿童营养不良总是相对集中在西部相对落后地区和农村，但在北京这个大都市，6—18岁的中小学生中，营养不良的孩子也占到6％一7％。其原因是偏食、挑食、吃零食过多，或者为追求模特儿身材而过度节食等。与营养不良相比，更严重的问题是肥胖。肥胖对青少年的身心发展都有负面影响。儿童肥胖会自卑，会导致成年肥胖，而成年肥胖又可导致高血压、冠心病、糖尿病等疾病。目前这些疾病已经呈现低龄化趋势。

2．近视。2005年，我国中小学生中近视患者居世界第二位，仅次于日本。在城市中，近视率居高不下，还在继续增长，农村也明显上升。课业负担重、用眼时间过长是造成青少年近视的主要原因。而且近视的发生年龄提前了。过去防止近视的重点放在9岁以后，现在孩子幼儿园和小学阶段就开始出现近视了。

3．龋齿。我国中小学生的龋齿发病率与世界水平比较并不高，但是有了蛀牙不及时修补的问题突出。有些孩子小小年纪恒牙就坏掉。有了蛀牙应及时修补，即使是乳牙也要修补，因为乳牙过多脱落，会影响恒牙长出后的排列。

4．贫血。贫血问题与营养不良总是有相似之处，这种贫血并不是缺乏食物造成的，而与饮食习惯和营养知识缺乏有关。例如，有的家长可能不知道，炒菜用铁锅就可以无形中给孩子增加很多铁，再如在吃饭前喝桔子汁、吃西红柿可以促进铁的吸收；而饭后喝茶则不利于铁的吸收。此外，牛奶、鸡蛋中虽含有铁，但很难吸收。

近年来大多数儿童有偏食、爱吃零食和不按时定量进餐等不良习惯，这些都是小孩食欲不振的表现。医学上称之为小儿厌食、脾胃、虚弱。有些孩子还表现出一系列的生理功能紊乱，如慢性腹泻、腹胀、茶饭不香，最后导致神经性厌食。营养物摄取不足，或者偏食而引起单一营养过剩，出现少儿生长发育迟缓、面黄肌瘦、容易困倦、精神萎靡等症状。

在螺旋藻的营养成分中，β一胡萝卜素的含量是胡萝卜的β一胡萝卜素含量的15倍；维生素B12的含量是猪肝的4倍；铁的含量是菠菜的23倍，是生物体中含铁量最丰富的食物。螺旋藻能快速改善小孩子的厌食症，使宝宝提高食欲，享受美食。

螺旋藻对少年儿童保健有着重大的作用。他们正处于迅速成长阶段，必须不断地从外界摄取各种必需的营养素来满足生长的需要，特别是作为身体“建筑材料”的蛋白质、各类维生素、无机盐和微量元素等，这些都是儿童生长发育的物质基础。螺旋藻中含有比较全面的营养素，并且螺旋藻胞膜薄，无纤维素，容易消化吸收，适合儿童消化器官不完善、吸收不如成人的特点。螺旋藻蛋白质含量特别高，氨基酸含量较多，其多种必需氨基酸的构成与1985年世界卫生组织与联合国粮农组织蛋白质咨询小组为学龄前儿童食物制定的多种必需氨基酸构成标准很接近，堪称为优质高蛋白的天然食品。胃病患者需要经常地吃含丰富维生素A或胡萝卜素的食物，螺旋藻提供优质的胡萝卜素来作为儿童食品的增加剂是很适合的。服用螺旋藻可使患儿食欲大增，症状好转，体重增加，神态活泼。

螺旋藻含有丰富的天然叶绿素(为蔬菜的10倍以上)，是不喜欢吃青菜的小朋友的叶绿素、胡萝卜素补充食品。螺旋藻富含的铁不仅是血红蛋白合成的原料，而且是很多生理代谢、细胞色素等不可缺少的成份。铁参与细胞呼吸氧化磷酸化(参加三羧酸循环的酶一半以上为含铁酶及铁依赖酶)、卟啉代谢、胶原合成、核酸、氨基酸代谢及有丝分裂过程。因此铁缺乏对小儿健康的影响，除了导致缺铁性贫血外，对孩子的神经系统、肌肉功能、消化系统、免疫功能都有影响。

螺旋藻中对儿童有意义的还有钙，机体的钙99％在骨骼，作为人体最根本的支柱。儿童青少年骨骼的生长发育非常迅速，在儿童时期骨骼发育所引起的钙存留在出生头10年中，每日在150mg以内，在275—500rug的范围。青春期的少年比成人需要的钙多2—4倍，故10岁左右的孩子日供给量要在1000mg上下，因此自儿童时期起都要补足够的钙，以适应其正常生长发育之需。而螺旋藻干粉含钙160mg／100g，可以部分补充钙之不足。

脂肪酸对婴幼儿生长发育非常重要。大脑细胞的主要成份是卵磷脂、脑磷脂和多烯不饱和脂肪酸，包括二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。据分析，大脑灰白质中的DHA占脂肪总量的10％。大脑的形成和发育始于胎儿期，主要阶段是怀孕后3个月到出生后6个月之间，这个时期是人脑细胞发育最旺盛的时期，DHA的补给就显得特别重要，故有”脑黄金”的美称。螺旋藻干粉中亚麻酸含量高达7000mg／kg。孕妇食用螺旋藻对胎儿的脑组织正常发育具有积极意义。有人还主张在怀孕前就食用更好，因为这些必需的营养素会储存在人体脂肪中，以备将来作为胎盘和胎儿中所需的长碳链脂肪酸合成的前体，满足胎儿大脑发育的需要。

胎儿、婴幼儿期的营养质量会影响儿童一生的智能和体能的发展。所谓先天不足就是早期营养的缺乏。专家们发现，凡营养不良的儿童不仅体格发育比对照组的儿童头围小而且智商也低，同时具有一般性的感情冷漠。与同年龄营养良好的儿童相比，其对外界刺激的反应总是懒洋洋的，或者根本无动于衷。较多的儿童在6—7岁时阅读书写尚有困难，理解力低下，甚至成年后因智能低下而难于适应正常的学习和工作。他们测定非洲南部营养不良儿童的智力，其智商为70．9，对照组儿童为93．5。而南斯拉夫南部的塞尔维亚测定入学儿童中营养不良者智商为88．0，对照组的智商为101。

以上材料都说明营养不良对儿童发育有极坏的影响。螺旋藻含有优质高蛋白、并具备很丰富的上述多种特殊功能的微营养素，堪称为一种罕有的天然全营养食品而且消化吸收率很高，对胎儿以至儿童的智体全面发展最为适宜，如能充分利用，对促进儿童健康、改善我国人民的身体素质具有不可估量的深远意义。